Rote Beete Suppe - Ein Genuss für alle Sinne

Die rote Knolle mit dem süßlichen Geschmack kennen viele, vor allem eingelegt als Salat. Doch man kann die Rote Bete/Rauna auch ganz anders verarbeiten, zum Beispiel als wärmende Suppe.  Die Suppe ist nicht nur farblich ein echter Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Genuss. Perfekt für kalte Tage oder einfach, wenn du Lust auf etwas Gesundes und leicht Verdauliches hast!

Warum du diese Suppe unbedingt probieren solltest:

• Gesund & nahrhaft: Rote Bete ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.
• Einfach & schnell: Wenige Zutaten, wenig Aufwand – perfekt für den oft stressigen Alltag
• Geeignet zum Abnehmen oder als leichtes Feierabend Gericht: selbstgemachte Suppen mit frischen Zutaten eignen sich immer als perfekte Diät-Mahlzeit oder als leichter Ersatz für die typische schwer verdauliche Jause am Abend
• Lecker & mal etwas Anderes: Die Kombination aus süßlicher Rote Bete und frischer Zitrone sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis und sorgt für Abwechslung in deinem Suppensortiment

Zutaten:

• 0,5 l Wasser
• 250 g Suppengemüse (z. B. Karotten, Sellerie, Lauch)
• 0,5 mittelgroße Zwiebel
• 1 EL Öl
• 375 g Rote Bete
• 0,25 mittelgroße Zitrone
• 2 EL Sprossen
• Sahne oder Crème fraîche zum Garnieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Das Suppengemüse putzen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Rote Bete schälen und in kleine Stücke schneiden (Tipp: Handschuhe tragen, um Verfärbungen zu vermeiden!).
2. Anbraten: In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Das Suppengemüse und die Rote Bete hinzufügen und kurz anschwitzen.
3. Kochen: Mit 0,5 Liter Wasser aufgießen und die Suppe etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Verfeinern: Die Suppe mit einem Pürierstab cremig mixen. Den Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Anrichten: Die Suppe in Schalen füllen und mit einem Klecks Sahne oder Crème fraîche garnieren und mit Sprossen dekorieren.

Fazit

Die Rote-Bete-Suppe ist ein echtes Wohlfühlgericht, das durch seine intensive Farbe für Abwechslung sorgt. Sie ist schnell gemacht, gesund und unglaublich lecker. Egal, ob als Vorspeise oder Hauptgericht – diese Suppe tut in jedem Fall deinem Körper gut. Also, worauf wartest du noch? Ran an den Kochtopf und genieße diese köstliche, gesunde Suppe! Lass mich wissen, wie sie dir geschmeckt hat. 😊

zum Video: https://www.instagram.com/p/DHDkQGWuvME/

Nährwerte:                         

pro Portion